ملايين الأطنان من التمر تتحول إلى مربى لذيذة… كيف يحدث ذلك؟

في هذا الفيديو المذهل، سنأخذكم في جولة داخل عملية تحويل الأطنان من التمر إلى مربى لذيذة تُباع في الأسواق. التمر، الذي يُعتبر من أشهر الفواكه في العالم العربي، يتحول بفضل خبرة وأيادي العاملين في هذا المجال إلى مربى شهية تُستخدم في الإفطار، الحلويات، والمخبوزات. دعونا نستعرض معًا الخطوات الدقيقة التي تمر بها هذه العملية اللذيذة. اختيار وفرز التمر: تبدأ العملية باختيار أجود أنواع التمر. يتم فرز التمر بعناية لإزالة أي حبات تالفة أو غير ناضجة. يتم استخدام طرق تقليدية وحديثة في عملية الفرز لضمان الحصول على تمر بجودة عالية، حيث يتم اختيار التمر الطازج والنظيف فقط لعملية التصنيع. تنظيف التمر: بعد الفرز، يُنقل التمر إلى مرحلة التنظيف. في هذه المرحلة، يتم غسل التمر بعناية لإزالة أي أوساخ أو شوائب عالقة. يتم استخدام مياه نقية وتقنيات خاصة لضمان تنظيف التمر دون فقدان نكهته الطبيعية. هذه الخطوة ضرورية لضمان نظافة المنتج النهائي وجودته العالية. إزالة النوى: في هذه المرحلة، يتم إزالة نوى التمر بطرق آلية ويدوية. تعتبر هذه الخطوة حساسة، حيث يتم فيها التأكد من إزالة جميع النوى دون إتلاف لحم التمر. يتم استخدام آلات خاصة تزيل النوى بسرعة ودقة، بينما يتأكد العمال من خلو التمر من أي نوى متبقية. الطبخ والتحضير: بعد إزالة النوى، يُنقل التمر إلى مرحلة الطهي. يتم طهي التمر على حرارة منخفضة مع إضافة مكونات طبيعية، مثل الماء والليمون والسكر، لإضفاء النكهة المميزة. هذه المرحلة تتطلب مهارة خاصة لضبط درجة الحرارة ومدة الطهي، حيث يتم ترك التمر يطبخ حتى يتحول إلى خليط لزج وسميك. الطحن والتصفية: بعد الطهي، يتم طحن التمر باستخدام آلات خاصة لتحويله إلى خليط ناعم وخالي من القطع الكبيرة. يُصفى الخليط لإزالة أي ألياف أو شوائب متبقية، مما ينتج عنه مربى ناعم ومتجانس. هذه الخطوة تضمن الحصول على مربى ذات قوام سلس يمكن دهنه بسهولة. التعبئة والتغليف: بعد الحصول على المربى الجاهز، يُنقل إلى مرحلة التعبئة والتغليف. تُعبأ المربى في عبوات معقمة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها وجودتها. تُصمم العبوات بأحجام وأشكال مختلفة لتلبية احتياجات المستهلكين المتنوعة. يتم وضع ملصقات تحمل معلومات عن المنتج، مثل المكونات وتاريخ الإنتاج والانتهاء. التوزيع والتسويق: أخيرًا، يتم توزيع المربى على الأسواق والمحلات التجارية، حيث يكون جاهزًا للشراء. يتم التسويق للمربى بطرق مختلفة، منها العروض الترويجية والإعلانات، لإبراز فوائد التمر الطبيعية والنكهة اللذيذة التي يتمتع بها المنتج. تحويل التمر إلى مربى هو عملية تجمع بين الخبرة التقليدية والتكنولوجيا الحديثة، لإنتاج منتج طبيعي وصحي يستمتع به الجميع.